◎莉莉手工蔥油餅～

將將將將～ 除了包水餃，又多了一道"思鄉菜"～
看起來不油膩的蔥油餅～ 加蛋更好吃唷～ :)

記得以前家政課就做過這道菜，材料簡單也不費時...
上網大致溫習了一下做法，既然本太太"閒來無事"，
那就來上市場買材料做看看吧～

中筋麵粉4杯，加少許鹽、加1杯熱水混勻--"燙麵"，
然後慢慢倒入約1/4杯冷水，揉捏至稍微黏稠的狀態，
蓋上保鮮膜放著醒20分鐘～
(這對"連毛巾都擰不乾"手勁不足的我來說，真累阿～)

這20分鐘可不是就放著然後跑去上網聽音樂喔～
接著要把綠油油的蔥切成細末備用，
這就是自己做的好處，愛吃多少就切多少啦～

把醒好的麵團揉成長條切成五等份，每一份桿平後，
先塗上一層油、再撒上蔥花、胡椒粉與鹽，
像捲壽司一樣捲成長條、再捲成螺旋狀、桿平，
此時尾巴要收在中央，這樣桿開才不會散開～
(桿開時，可把蔥花壓碎，煎起來會比較香甜喔～)
桿好之後其實就算大功告成了～ (準備煎來吃吧)
但如果想要吃多層次一點，可以再捲一次再桿平囉。

煎起來大致就像照片中這樣，當早餐或點心吃都不賴～
因為沒有甜辣醬，暫且就用蠔油膏做為沾醬吧～

對了，煎的時候溫度可以調低一點，比較不會燒焦唷。

哇～ ...0123出現了難得一見的 做菜記錄文章 耶。