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多喝溫水。有益健康

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李子花實在好美,忍不住再放一張,這是今早除草時,Hogi拍下的美麗花朵。

長久以來,我都是茶、咖啡、各式飲料不離手,白開水則是非常少喝(幾乎是沒有),
既然可以選擇又取得便利,當然就聽從自己的渴望,選擇喜歡喝的、想喝的飲品,
沒有想到,這樣喝了三十幾年的我,居然有一天喝咖啡後感到心悸,上氣不接下氣地喘,
難道,這就是所謂的體質改變嗎(嗚我不要啦),當下只能接受這樣的挑戰,
戒了咖啡改喝茶品,因此心悸的情況就改善了很多。

今年過年回台灣時,我們順便做了基本的健康檢查,檢查報告顯示,我的草酸值過高,
簡單地說,如果草酸值偏高,那麼形成草酸鈣的機率就會越高,也就是較易有所謂的結石。
這下真相大白了,原來我除了咖啡要戒之外,連同茶、巧克力、碳酸飲料都要一起戒!
雖然不至於五雷轟頂,可也是時候開啟我的養生之旅了(果然是養生的年紀到了唉)
從那個時候開始,我就催眠自己喝白開水很健康,培養著每天要喝足夠的白開水的習慣,
因為剛好是寒冷的秋冬,所以溫水就成了最佳選擇。

每天早上起床先喝500cc溫水然後吃早餐,進辦公室之後,茶水間的兩個水瓶就等著我,
一個是600cc冷水加熱水的溫水瓶,另一個是500cc只裝熱水的保溫瓶,
我規定自己早上要把這兩瓶水喝完,中午飯後約一點左右續杯500cc溫水,
要在下午四點下班前喝完,回家後的水量就隨意了,到睡前不需喝太多以免頻跑廁所囉。

一開始執行有些不適應,跑廁所的頻率變高讓我有點不習慣,但幸好辦公室旁就是廁所~
之後身體越來越習慣這樣的水份供給之後,反而越喝越順口,每喝一口溫水就是甘甜!
我也發現,喝飲品時我很難喝多量,常常喝幾口就停止,身體似乎有種機制在保護自己,
反而喝溫水時可以喝很多,有一種被滋潤的順暢感呢。(流下三十好幾身體就不好的淚)

聽說,多喝水對身體很好,還可以美容養顏皮膚水嫩嫩,哈,希望如此囉。:-)


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莉莉手作湯圓:::慶元宵

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失業待業中的這段日子,除了找工作、面試、等待雇主回應之外,
最愛賴在家裡做自己想做的事 (喔耶),然後終於有時間和精力包了好久沒包的水餃和包子:
這次做的是豬肉竹筍包~ 扎實又圓滾滾的包子,莉莉越包越上手了。


還有,正月十五是元宵節,我心血來潮就親手做了湯圓來應應景!

第一次搓湯圓真是新鮮有趣,不用花錢買現成冷凍湯圓的感覺還真不錯耶,
只是... 手藝要再磨練磨練才行。:-p


簡單記錄一下莉莉的亂亂做食譜:

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首先是內餡:

材料:黑芝麻粉適量、豬油 (奶油)、砂糖、水
做法:黑芝麻粉直接下鍋小火炒香,加入豬油 (奶油) 拌勻,以砂糖調味,以水調整稠度,
稍微冷卻後搓成一小球一小球備用。( 這次做 16 顆 )

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再來是湯圓皮:( 份量 16 顆 )

材料有:
糯米粉1又1/2量米杯、冷水3/4量米杯、滾水一小鍋、放些糯米粉在盤子裡備用
(我手邊沒有秤子或量杯,所以只好用量米杯量個大概)

做法是:
拿個大碗或是盆子,將糯米粉和冷水攪在一起揉勻;
取粉團的1/4大小,壓成扁扁的形狀,丟入煮滾的水裡,煮到浮起來即可撈起:
撈起來冷卻一下,剝小塊小塊然後和其他粉團揉在一起,這時會發現十指被黏住,
幾乎無法分開,不要緊張,可以用沾滿糯米粉團的手去 "黏" 一些備用的糯米粉來調和,
慢慢地粉團就會成型不黏手,揉成長條狀,分成16等份,以保鮮膜覆蓋 (避免乾掉) 備用。

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取一塊湯圓皮搓圓,壓扁後將邊緣的皮壓成比中央薄,再取一塊內餡球放在中間包起,
封口要捏好以免露餡,輕輕地搓圓、沾粉即可。

將包好的湯圓放入煮沸水的鍋中,待湯圓浮起片刻即可撈起享用!:-)



第一次做湯圓,進步空間還很大,但從中得到了樂趣,就很滿足。:-)

祝。大。家。元。宵。節。快。樂。唷。


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:::Avocado:::鹹果醬

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Avocado,酪梨,又稱為牛油果、鱷梨、油梨,在美洲原產地,又被稱為窮人的奶油。
酪梨含有不飽和脂肪酸,雖然不必擔心有膽固醇的問題,但吃多了體重還是會增加的。

圖片來源:http://www.avocado.org.au/

記得第一次吃整顆酪梨,是室友剝好皮給我吃,但沒有沾任何醬料,吃起來有點噁心!
後來在餐廳打工,每天都會挖酪梨肉壓成泥備用,當時仍不覺得這水果好吃,
搬家後,另一位室友告訴我另一種吃法,切成片狀和燻鮭魚一起夾在麵包、土司裡吃,
對酪梨便漸漸產生好感,體重也隨著吃太多而慢慢增加了!:-p

最近,我喜歡把酪梨當果醬來使用,一次吃大約六分之一顆。
這是Jess教我的吃法,她把酪梨對半切開後,把要用到的部份用刀子直接切碎,
然後像是果醬一樣塗抹在烤好的土司上面,撒上一些些鹽巴、黑胡椒提味,
再滴幾滴檸檬汁,這個動作除了可以防止酪梨變黑之外,還可以增加香氣與口味,
之後再搭配其他想吃的食材,例如火腿片、起司片、奶油、燻鮭魚等等,
這樣的方式深得我心,現在的早餐幾乎都有它!

酪梨的保存方式很簡單,一次可以買兩、三顆,其中一顆要挑已經變黑、軟、熟透了,
這樣可以馬上食用,另外挑的外皮要盡量偏綠,先冰在冰箱裡,等要吃的前兩、三天,
再拿出來放在紙袋中,以室溫催熟即可,十分簡便、營養而美味!:-)

今天心血來潮,做早餐時特地拍了照,搭配我愛的咖啡牛奶,讚哪。


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另一半。生日

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九月,慶祝另一半的三十三歲大壽!
買了我們都愛的海綿蛋糕,加上hogi自己滷的超好吃豬腳+麵線,
這天晚上,我們渡過了一個平靜而簡單的兩人慶生會。

祝hogi心想事成、夢想成真!
未來還有許多夢想要一起進行呢,吉莉加油!:-)

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老闆,來一杯 Kopi O!

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重返澳洲之前,我們在新加坡轉機,一整個好天氣的大白天不想都耗在機場裡,
於是乎,兩人就黑著眼圈,一大早便拖著行李搭上地鐵,去市區找吃的、找玩的~



沒做功課的我們,仗著來過一兩次的傻膽 (裝油條),第一站就直接殺到牛車水(中國城)去,
還歪打正著被我們找到一家咖啡店--南洋老咖啡,點了一份早餐套餐之後坐定,
發現桌上貼了這個貼心小教學~ 好愛 Kopi O,因為這發音太可愛!哈哈哈~
而且有些念起來和台灣的閩南話有點通耶!:-)


這就是我們點的咖啡套餐!

Kopi O被裝在很有古味的咖啡杯裡,口味十分獨特!還附了一個小湯匙呢,
左邊烤得酥脆的土司,裡頭夾的是牛油和椰子口味的果醬,很是特別~
再來是右上角那碗,可不是芒果優格喔,這的的確確是兩顆半生不熟的雞蛋!
大概是因為我餓暈了習慣吃蛋黃不熟的荷包蛋吧,還蠻好吃的耶。

吃了這些,活力充沛唷,哈哈哈。(也對,這樣拖著行李走一天才會有力氣阿... 淚)


南洋老咖啡,我們有緣再相見囉!

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包粽:::快樂端午節

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為了六月六日的端午節 (其實是自己愛吃),我們週末去市場買菜時特地多買了一些食材~


除了糯米、香菇、豬肉...之外,就是這個啦!粽子葉兒!


回到家就開始洗洗洗、泡泡泡、切切切、擦擦擦~ 當然還有拍拍拍!
本次陽春版就好好吃的肉粽  材料有:豬肉、香菇、魷魚、蝦皮、蘿蔔乾、糯米!


阿吉師負責炒料、調味,我則負責包和綁!
已經忘了上次和媽媽一起包粽子是哪年的事了,依稀記得媽媽教我的包粽子的方法,
摸索了一下,包到後來也算是有八分像了啦!:-p
在這裡買到的粽葉很小個兒,所以包出來的粽子也很迷你,有點像在玩家家酒哪。
本次家家酒成果報告:共計48顆小粽子。


在國貨好最可靠的大同電鍋裡蒸的小粽子們,怎麼那麼誘人哪討厭~ :-D
一次大約可蒸12顆,我竟然"只"吃三顆就飽了 (一定是糯米惹的禍) (指)!


由阿吉師來當粽子的比例尺。本人的小巧月亮臉就不便出面獻醜了。:-p


打開之後,是黏呼呼、熱騰騰、香噴噴的迷你小粽子兒!(大口吞) (噎)


花了一天包粽子,也算是一種享受阿。最後,吉莉和他們的寶貝粽們大合照!
祝福大家  粽子節快樂唷唷唷~ Cheers!!!

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肉粽:::太、誘、人

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星期天,和親愛的家人Skype。

話說端午節快到了,媽親手包了一大盆肉粽,
好誘惑阿,看得我心花怒放、口水直流!
可惜現在看得到吃不到,等我七月中回家再補吃,
趕緊先跟媽咪預約了四個冷凍肉粽。

媽的手藝太好,肉粽們  太、誘、人!
(不知不覺口水已滴滿了整桌哪)

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我家門前有果樹+後院也有

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在這裡,不用擔心忘了買水果就沒有水果吃~


鏘鏘~ 這是後院曬衣場旁邊的蘋果樹,雖然果實小小的沒有我的拳頭般大,卻很新鮮香甜!
因為沒有噴灑農藥,所以洗一洗連皮一起吃都好放心,還可以和鳥兒蟲兒一起分享美味呢。
嗚呼,隨時都可以補充營養真是方便哪~ (重點是:免費!) (開心地轉圈圈兒)


這是另一株果樹~ 梨子!盛產的季節還真是結實累累阿。(吃得房客笑瞇瞇)


這是前院,左邊是李子樹,右邊是柿子樹~ (p.s. 左邊的百葉窗就是我們的房間)
可能是因為季節不對吧,前院的果子們結得沒有後院來得熱鬧,
左邊的李子被我們摘下來入菜,用來增加酸甜的風味,很是實用呢!

以後家裡也來搞個前後院吧。可以養狗、種樹、還可以種菜,好不愜意哪。(有夢最美)
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食記:::超好吃的牛肉料理~

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托室友廚師玉函的福,讓我學到了不少料理訣竅,用心對待每一樣食材、也用心品嚐,
這樣做出來的料理就會美味好吃唷~ 最近做了不少牛肉料理,來整理一下:

首先是{ 燉蕃茄牛肉 }

小小訣竅~ 要用有筋的牛腩肉,以蕃茄、紅蘿蔔提味,炒過的洋蔥丁提香,
所有食材需切相同大小~ 先以奶油炒洋蔥丁、加入牛肉翻炒,
用高湯、蕃茄糊、加水小火燉煮,如想保留蕃茄口感,半小時後才加入蕃茄塊,
然後繼續煮到牛肉軟爛為止。大約需要一小時 (以上) 哩。最後以鹽巴、黑胡椒調味。

再來是{ 香煎牛排 }
這個沒有血水狂奔的超嫩三分熟牛排,超好吃~ 第一次吃到這樣讚的牛排哩!

小小訣竅~ 牛排先以少許鹽巴醃過,平底油鍋需夠熱才能放入牛排肉,以鎖住中間的肉汁,
兩面不需煎太久,以手按壓時肉仍稍有彈性即可灑上香料起鍋,
起鍋後要等幾分鐘後再享用,這樣切開時肉汁較不易流出,亦保持牛肉鮮嫩口感。

最後是{ 牛肉漢堡 }

小小訣竅~ 牛絞肉較為乾澀,可按喜歡的比例混入豬絞肉,洋蔥小丁需炒香後再混入,
取土司邊撕碎後泡在少量牛奶中,待土司邊吸飽水份後加入肉團,然後打入一顆蛋,
最後以鹽巴、胡椒調味,肉團要用力揉捏、摔打,這樣才能讓肉有黏性、並且增加口感~
分成小塊揉成扁圓形,但不需壓太扁 (才會有飽滿的肉汁,也不至乾澀~)
且中央可稍微比周圍凹陷 (如此以小火慢煎時,肉餅中央才較易煎熟喔~)


分享完這些牛肉料理,正好是中午12點多,看著看著也餓了。(哈)
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半生不熟嫩多汁~ 溏心滷蛋兒

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好久沒有玩廚房啦~ 最近試做了一個新玩意兒:溏心滷蛋
是不是看起來很鮮嫩多汁阿?(對不起,太太我粗手粗腳切得太醜...)

來分享一下做法吧:
1. 蛋兒整顆從冷水開始煮,滾了之後只能滾三分鐘。(不要煮到全熟)
2. 做滷汁:水適量+冰糖少許+滷包1個+紅茶包1個,一起煮滾後放涼。
3. 把煮好的白煮蛋沖冷水剝殼,泡在滷汁中放冰箱一整天後即可享用!

有一個小訣竅~
煮蛋的時候要一直用筷子去滾動,這樣蛋黃才會在中央~
因為不熟的蛋黃在剝殼的時候較容易弄破,這樣也比較美觀唷~ :-)

p.s. 我真愛"少許"和"適量",聽起來真是隨性又率真阿~
(茄~ 明明就是什麼都不精確的差不多太太一枚哪~)


今天中午,切了顆溏心滷蛋兒和方便又好吃的義美蔥油餅一起服用,品嚐屬於自己的美味。
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歡送餐會~ 怡嘉&Sean

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2/3 @Home,Hogi大廚再次發功!!! 好菜上桌啦~ 我最喜歡焗烤馬鈴薯... 然後是南瓜湯!!!

大家吃的是我超怕的羊排(左上角)~ 噁... 我看我還是吃牛肉特餐吧!!! 哇哈哈!!!
別看Hana呆得厲害喔,她居然可以治療有"怕狗病"的人耶~
連和我一樣怕狗的Jacqueline都敢抱Hana拍照!!! 真是太驚人了!!!

2/4 @City,送怡嘉& Sean到機場~

to 怡嘉妹:回台灣之後要好好保重身體喔!!!
to Sean:好好喔... 可以回台灣過年捏~ (真羨慕...)
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哇勒我31歲啦~ Orz

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1/16,@Sean's home,親愛的Hogi、Sean、珍妮佛、怡嘉提前幫我慶祝31歲"大壽"

感謝大家的細心準備,讓我吃到了在我的人生中第一個有我的名字在上面的蛋糕哪~
中午的Chat Thai很不錯吃!尤其是辣炒飯一整個就是太火辣,
珍妮佛、怡嘉的卡片也很讚,看到珍妮佛寫中文真是很感動阿(太可愛了),
1/23當天這兩位寶貝都粉忙哩~ 一個在紐西蘭看羊咩咩,一個有朋自遠方來~
但是為了幫我慶生還特地提前了一個星期,感受到你們的用心良苦阿~ (抱)

1/23一早,趁著天氣好洗完衣服,在8點45分出發前往位於雪梨Glebe的四邑關聖帝廟,
這是來到雪梨之後第一次拜拜~ 雖然建築與擺設和台灣的廟宇有些許不同,
但踏進廟中見到土地公、關公和我最愛的觀音神像,就有種莫名的親切與歸屬感。
祈求,平安健康。


下一站,我們來到雪梨的魚市場採買新鮮魚貨,忽然好想念台灣的漁港海鮮阿!!! XD
去年來的時候因為時間太晚沒能進入市場,今天終於如願以償啦~
買了好吃的生魚片、鮮蝦、生蠔、吻仔魚、鮭魚片!約莫10點半,難得奢侈地滿載而歸~


@Lisa's home,出動雪梨的眾家人們,由Hogi當主廚,其他人當二廚洗、切、備料,
還有三隻寶貝狗兒當啦啦隊湊熱鬧~ 這天中午特別悶熱,高溫幾乎接近40度呢~
大家一邊幫忙作菜、一邊閒聊,大約下午一點,終於要開飯啦~ 好菜準備上桌囉!!!

左上角是新鮮的鮭魚、鮪魚生魚片!左下角是加了美乃滋和檸檬皮的香芒蝦球,
接下來是右上角搭配香酥油條與九層塔的蒜泥生蚵,
右下角塞了香蔥的九轉肥腸也是令大家眼睛一亮!Hogi的手藝好讚阿!!!

還有四道菜呢!酸酸有味的梅汁蹄膀、左下角是濃郁的雙魚豆腐煲,
最後是清爽的生菜蝦鬆和香菇梨子盅~ 從一點吃到大約六點,吃得好飽好滿足阿~

這次的生日餐會成員~ 除了我和Hogi,有帶來超好吃泡芙的Gorden與Amanda夫婦、
同樣是一月壽星的Wing、好貼心的Apple、Apple控Sean、地主Lisa、俏房東Nina!
阿,左下角的絲瓜蛤蜊剛剛在菜單裡忘了貼阿。XD

驚喜的切蛋糕時間!是超濃郁的起司蛋糕耶~ 好軟好綿密~
謝謝親愛的大家讓我渡過了一個超級溫暖的生日!是第一次在雪梨過的生日喔~ :-)


@Domain,參加免費的露天音樂會。

Symphony in The Domain is one of Sydney’s favourite ways to spend a summer evening. This year, conductor Paul Kildea celebrates the music of brilliant American composer Leonard Bernstein in a vivacious program showing his genius across a range of music styles......
Finally, of course, the 1812 Overture completes another glorious night under the stars.

現場演奏的1812序曲,為123生日這天畫下了完美的句點,唷吼!31歲我來啦!
p.s. 回家在路上撿了一個藍色的野餐墊,以後野餐就有墊子可以用囉~
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1月初~ 生活小集錦

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1/2 剛從紐西蘭回到雪梨的我們,做了手工煎餃和酸辣湯,非常有家鄉的味道唷~
隔幾天,托阿吉師的福,我們品嚐了好吃的鳳梨蝦球和滷雞翅~


1/8,和Ray一家到Hurstville吃港式飲茶,感謝招待唷!!!
飯後大家到家裡坐坐,順便去Lisa家看狗狗~ 右上角的小Hana一臉呆呆好可愛,
左下角超聰明的Woody,還是很愛找我們玩~ 拋接遊戲玩不膩呀~ :-D
大狼犬Leo很溫馴,是個淑女唷~ 我們趁著天氣好,帶她去操場散散步,
看Richard和她合照,又愛又怕的樣子很可愛哩~ (我現在已經敢牽她囉... 驕傲的勒... 哈哈)
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餃子餃子~ 黑糖糕~

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11/21 煎餃子,多謝大家的捧場唷~
水餃用叉子壓上花邊 (左上角),這樣煎著吃也不錯~

11/23 第一次做了有家鄉味的黑糖糕~ (右上角)
都快吃完了才想到要拍照記錄阿... 哈哈哈...

黑糖糕簡易三步驟:(因為家裡沒有秤子... 所以我都用"目測"的啦...)
1. 黑糖180g + 水240g,用瓦斯爐煮化 (需放涼,下次改進囉...)
2. 加入在來米粉70g、麵粉220g、泡打粉3/4大匙,用筷子快速攪拌均勻~
3. 倒入鋁箔盒中,靜置約半小時後再用大同電鍋蒸熟即可 (約30分鐘)

哇~ 看起來還蠻像有那麼一回事的哩~ 吃起來也還不錯囉~
我的電鍋料理又多了一招啦~ 真是開心~ :-)
過年或許就來做這道甜點料理,吃了就會像黑馬一樣步步高升喔~
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:::水餃煎餃好朋友!!!

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11/8 @home

前兩天買了一大把韭菜,一口氣包了大約一百顆水餃...
剩下的水餃皮就拿來包沒吃完的蒸地瓜... 變成創意料理"地瓜煎餃"啦...
(紅紅的辣椒醬好像... 有點... 塗得太隨性了吼... 哈哈)
一開始還包成水餃樣,後來才想到可以模仿鍋貼,扁扁的形狀會比較好煎...
試吃的結果發現,把這現成的水餃皮煎得焦焦地其實也蠻好吃的阿...
下次包得漂亮一點... 起鍋前灑點太白粉水,就是"四海阿莉大鍋貼"囉... XD

至於韭菜水餃勒,和上次包的高麗菜餃各煮一些,有白有綠賞心悅目...
各咬一口拍張合照,記錄一下每個月必包水餃的雪梨主婦生活吧!
(有認真在考慮要不要在這裡賣手工水餃,時薪和能力評估中... XD)

對啦,水餃放冷凍保存時,有個小小小... 訣竅:
剛剛包好的水餃若全部擠在一個袋子或是盒子裡,容易黏在一起,
等要煮的時候不好剝開,在水裡邊煮邊分開也容易破裂,辛苦包的成果就泡湯啦...
一開始,我把水餃分成6~10個一組,用保鮮膜隔開,但煮的時候還是容易破裂,
拿去送給朋友們品嘗也不甚美觀... 有天我忽然靈機一動:先個別冷凍再集合吧!
所以我拿了三個可以放進冷凍庫的大盤子,
先鋪上一層保鮮膜 (以免冷凍後水餃會黏在瓷盤上,而且會黏很緊...),
將包好的水餃一一排入盤子中 (彼此留一些小縫隙),包好一盤就放入冷凍庫,
然後繼續包下一盤,通常我一次包大約一百個,所以平均一盤放了30幾個水餃...
等三盤都包好,全部放入冷凍之後,需再等半小時至一小時,讓水餃全部變硬,
這時才可以把水餃一一從盤中取出,分袋或分盒裝,再放回冷凍庫保存,
在不要擠壓或退冰的情況之下,這些水餃就不會因為互相沾黏而不好分開啦!

這... 就是我的小小小... 訣竅啦,請各位笑納。
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綠豆薏仁湯::: 夏之王道

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11/2 @home 消暑又消水腫的綠豆薏仁湯

今天(11/3)雪梨中午的氣溫飆到37度,剛好可以把昨天煮的綠豆薏仁湯從冰箱拿出來享用!
每隔一陣子必煮紅豆湯或綠豆湯的莉莉我,今天第一次加了可以美白+消水腫的薏仁。

有了大同電鍋,這做法非常之簡單:
  1. 把綠豆和薏仁依照喜歡的比例倒入大同電鍋的大內鍋裡,洗乾淨然後泡水 (煮好會漲大所以不要放過多豆子),水放多一些,可以超過豆子大約2~3個指節高,讓他們充分吸飽水分軟化會比較好煮,然後整鍋放入冰箱(不放冰箱會發芽變豆芽菜喔),等隔天再來料理吧(約12小時)。
  2. 隔天,把一大鍋吸滿水飽漲的豆子們從冰箱裡拿出來,我比較假會 -- 再沖一次冷水,然後加冷水加到大內鍋的八九分滿,以瓦斯爐先把整鍋煮到滾,滾後喇一喇就趕快熄火,不要滾太久(怕綠豆磨破皮變綠豆沙)。
  3. 把內鍋移到大同電鍋內 (內鍋要先加一杯半的水),蒸煮一次即可(覺得這樣的軟硬度就很適中了),不過電鍋跳起來(好生動的說法)之後要多悶半個小時左右,最後再加入砂糖調味,依照自己喜歡的甜度邊加邊試吃看看囉...(這樣就可以先偷吃很多口了... (誤))
  4. 放涼後放到冰箱裡,就成了"夏之王道",越冰越好吃!
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莉莉碗粿:::QQQ

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10/21  莉莉第一次... 製作令人懷念的台灣小吃:碗粿

其實想做碗粿有一陣子了,剛好Nina提醒了我,擇期不如撞日,
從4A下班後馬上就奔回家買材料去... (嘗試做新料理真令人振奮阿)

來記錄一下製作步驟 (份量:8小碗):

>> 米粉糊
在來米粉4杯 + 冷水6杯 (下次可加入一點點太白粉)攪拌均勻後,
加入一點點鹽巴、糖調味 (因為蘿蔔乾夠鹹,下次不加醬油),
以小火不停攪拌至濃稠即可 (我這次煮太久所以口感比較札實),
平均分配到八個小碗中,每個碗放八分滿即可。

>> 炒料
起油鍋炒香紅蔥酥、加入碎蘿蔔乾、豬絞肉 (下次可加蝦米),
平均分配到八個小碗中,以湯匙或抹刀和下面的粉糊一起抹平,
泡軟的香菇4朵切成1/4大小、白煮蛋2個(or滷蛋、茶葉蛋)切1/4大小,
香菇用醬油稍微醃一下入味 (若更講究可以和蛋一起用滷包滷久一點)
每個碗分配兩片香菇、一片蛋,稍微壓入粉糊,也可稍微抹平。

>> 用電鍋蒸熟就可以開動啦! (稍微放涼會更Q更好吃)
這次做的比較鹹,所以不加醬汁也可以,參考醬汁做法:
醬油膏、蒜泥、糖、水、香麻油一起煮沸放涼即可。

莉莉碗粿上菜囉... 好玩又好吃... XD


本篇BONUS!!!  10/16  @Ashfield  上街買菜 + 表演雞腿兒去骨... photo by Joy
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老蔡牛肉麵::: 燒喔!

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阿吉師新菜上市:老蔡牛肉麵...

10/9  @home

阿吉師滷了一鍋牛肉、另一鍋用牛大骨和紅白蘿蔔熬高湯...
配上剛煮好的拉麵、青江菜(沒小白菜可買)、撒上蔥花
哇... 有模有樣的耶... (下次再找我愛的酸菜來加... 哈哈...)
因為分成兩鍋煮,所以湯頭可以依個人口味調整...
例如這碗顏色比較淡一點... 是清淡口味的...
吃過的都說讚! ( ...目前就我們兩個在吃啦...)

做法嘛... 等阿吉師有空再補po囉... XD
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香噴噴的> 三杯雞油飯 <

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10/5  煮了一鍋香噴噴的"三杯雞油飯"...

1. 雞腿肉去骨切小塊,加蒜末、蠔油、糖、米酒、太白粉醃1小時
2. 糯米兩杯泡水一小時 (手邊臨時沒糯米... 用長白米代替)
3. 香菇約3朵泡軟切絲,和三片薑片一起以乾鍋炒香
4. 炒香後加麻油2大匙,加入雞肉炒至5分熟 (把爆香後的薑片丟掉)
5. 將雞肉和香菇盛出,原鍋加入半杯高湯、半杯米酒、3大匙醬油
6. 煮滾後加入香菇,倒入泡軟的糯米(白米)中用大同電鍋煮熟
7. 待電鍋跳起,放入雞肉將飯攪拌均勻,再蒸十分鐘即可

這飯煮好了再炒個青菜、煮個餛飩湯就是豐盛的一餐啦。
呼,有油飯的感覺哪。(note: 下次改用糯米試試...)
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