.
1. 雞腿肉去骨切小塊，加蒜末、蠔油、糖、米酒、太白粉醃1小時
2. 糯米兩杯泡水一小時 (手邊臨時沒糯米... 用長白米代替)
3. 香菇約3朵泡軟切絲，和三片薑片一起以乾鍋炒香
4. 炒香後加麻油2大匙，加入雞肉炒至5分熟 (把爆香後的薑片丟掉)
5. 將雞肉和香菇盛出，原鍋加入半杯高湯、半杯米酒、3大匙醬油
6. 煮滾後加入香菇，倒入泡軟的糯米(白米)中用大同電鍋煮熟
7. 待電鍋跳起，放入雞肉將飯攪拌均勻，再蒸十分鐘即可
這飯煮好了再炒個青菜、煮個餛飩湯就是豐盛的一餐啦。
呼，有油飯的感覺哪。(note: 下次改用糯米試試...)
.
4 則留言:
吼～～～～～好想吃
動手做做看吧..
很好玩唷... XD
請問毛師傅：我沒有大同電鍋要怎麼完成最後的一個步驟呢？好想吃油飯哪~~感恩
Dear K: 如果有煮飯鍋可以先煮好飯再把料拌入一起炒勻；如果沒有煮飯鍋，可以在炒菜鍋裡用鐵架或是筷子橫擺墊高，鍋內加水後蓋上鍋蓋同樣也可以蒸熟；剩下的飯之後要加熱，建議還是用蒸的，會比用微波加熱的好吃囉。 :-)
張貼留言