綠豆薏仁湯::: 夏之王道

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11/2 @home 消暑又消水腫的綠豆薏仁湯

今天(11/3)雪梨中午的氣溫飆到37度，剛好可以把昨天煮的綠豆薏仁湯從冰箱拿出來享用！
每隔一陣子必煮紅豆湯或綠豆湯的莉莉我，今天第一次加了可以美白+消水腫的薏仁。

有了大同電鍋，這做法非常之簡單：

1. 把綠豆和薏仁依照喜歡的比例倒入大同電鍋的大內鍋裡，洗乾淨然後泡水 (煮好會漲大所以不要放過多豆子)，水放多一些，可以超過豆子大約2~3個指節高，讓他們充分吸飽水分軟化會比較好煮，然後整鍋放入冰箱(不放冰箱會發芽變豆芽菜喔)，等隔天再來料理吧(約12小時)。
2. 隔天，把一大鍋吸滿水飽漲的豆子們從冰箱裡拿出來，我比較假會 -- 再沖一次冷水，然後加冷水加到大內鍋的八九分滿，以瓦斯爐先把整鍋煮到滾，滾後喇一喇就趕快熄火，不要滾太久(怕綠豆磨破皮變綠豆沙)。
3. 把內鍋移到大同電鍋內 (內鍋要先加一杯半的水)，蒸煮一次即可(覺得這樣的軟硬度就很適中了)，不過電鍋跳起來(好生動的說法)之後要多悶半個小時左右，最後再加入砂糖調味，依照自己喜歡的甜度邊加邊試吃看看囉...(這樣就可以先偷吃很多口了... (誤))
4. 放涼後放到冰箱裡，就成了"夏之王道"，越冰越好吃！
   

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