揉::: 黑糖五穀饅頭～

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8/29 @home，燒喔～ 黑糖饅頭新鮮出爐～ :-)

第一次做黑糖饅頭，不過黑糖好像加得不夠多，下次改進囉～
照例來分享一下我"隨意風格"的做法吧～
準備材料：中筋麵粉、牛奶、酵母粉、黑糖、油
五穀：這次只放了枸杞和南瓜子～

1. 溫牛奶約250cc+黑糖4大匙+酵母2小匙，攪拌均勻等5分鐘
2. 麵粉(其實要過篩但我沒篩可過)量米杯5杯+一點點油，拌勻
3. 把以上1+2，揉至三光(手上麵粉光、鍋裡麵粉光、麵團發光)
... 若覺得麵團太乾就加冷水，太溼就再撒點麵粉～
4. 大同電鍋空鍋加熱三分鐘關電源，把麵團放入內鍋蓋保鮮膜..
... (內鍋底部可刷上一點油防止沾黏) 蓋上鍋蓋發酵約一小時，
... 麵團變成原來的兩倍大即可～
... 若無電鍋幫助加溫，視氣溫則需2~3小時左右。
5. 把胖呼呼的麵團取出，分成兩等分，先處理其中一份，
... 另一份要記得蓋上保鮮膜以免水分流失變乾燥～
... 把麵團盡量桿成長方形，均勻撒上枸杞和南瓜子，
... 自長邊捲起成長條，並且稍微按壓讓五穀嵌入麵團中～
... 將長條依喜好切等分，另一份麵團亦如此。
6. 紗布沾溼(會滴水的那種溼)放在電鍋內鐵架上，
... 把做好的饅頭排入，要留一些蒸熟後脹大的空隙～
... 先醒15~20分鐘，然後外鍋加入一杯水蒸熟即可。
... 開關跳起要馬上開蓋，以免悶太久饅頭會黏在紗布上...

食譜累積了一些，好像越來越容易碎碎念一些小細節吼～ XD
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