:::Avocado:::鹹果醬

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Avocado，酪梨，又稱為牛油果、鱷梨、油梨，在美洲原產地，又被稱為窮人的奶油。
酪梨含有不飽和脂肪酸，雖然不必擔心有膽固醇的問題，但吃多了體重還是會增加的。

圖片來源：http://www.avocado.org.au/

記得第一次吃整顆酪梨，是室友剝好皮給我吃，但沒有沾任何醬料，吃起來有點噁心！
後來在餐廳打工，每天都會挖酪梨肉壓成泥備用，當時仍不覺得這水果好吃，
搬家後，另一位室友告訴我另一種吃法，切成片狀和燻鮭魚一起夾在麵包、土司裡吃，
對酪梨便漸漸產生好感，體重也隨著吃太多而慢慢增加了！:-p

最近，我喜歡把酪梨當果醬來使用，一次吃大約六分之一顆。
這是Jess教我的吃法，她把酪梨對半切開後，把要用到的部份用刀子直接切碎，
然後像是果醬一樣塗抹在烤好的土司上面，撒上一些些鹽巴、黑胡椒提味，
再滴幾滴檸檬汁，這個動作除了可以防止酪梨變黑之外，還可以增加香氣與口味，
之後再搭配其他想吃的食材，例如火腿片、起司片、奶油、燻鮭魚等等，
這樣的方式深得我心，現在的早餐幾乎都有它！

酪梨的保存方式很簡單，一次可以買兩、三顆，其中一顆要挑已經變黑、軟、熟透了，
這樣可以馬上食用，另外挑的外皮要盡量偏綠，先冰在冰箱裡，等要吃的前兩、三天，
再拿出來放在紙袋中，以室溫催熟即可，十分簡便、營養而美味！:-)

今天心血來潮，做早餐時特地拍了照，搭配我愛的咖啡牛奶，讚哪。

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